Co to jest kombucha ?
Kombucha wydaje się być grzybem, ale tak nie jest. Dla wygody jednak mówimy, że jest to grzyb. Kombucha jest to twarda, śliska, woskowa masa, którą tworzy kilka warstw. Warstwy te składają się z przezroczystej, bardzo twardej tkanki z serią brązowych plam, zwłaszcza w dolnej części. Przy obserwacji przez mikroskop, można zauważyć, że brązowe plamy to koncentracje drożdży.
Górna strona grzyba jest gładka i biała. Spodnia strona jest szorstka i brązowa. Grzyb ten najpierw rośnie na szerokość a później na grubość. Przybiera kształt miejsca, w którym leży. Okrągły gąsior daje okrągły kształt grzyba; czym więcej miejsca, tym większy jest grzyb.
Grzyb kombucha może być gładki, transparentny, woskowy i okrągły jednocześnie, jak również biały albo szary i nierównomiernej wagi, itd. Niekiedy może wytwarzać wypukłości z bąbelkami na szczycie i śliskie rolki niżej, przyjmując wygląd meduzy.
